雑誌 BRUTUS 2019年2月号 レビュー

趣味も仕事もコーヒーな生活をしております、ミスターエスプレッソです。

先日購入したブルータス２月号。久しぶりにコーヒー特集。

「おいしいコーヒーの教科書2019」

オオヤコーヒー焙煎所のオオヤミノルさんのコーヒーに対する柔軟で自由な考え方、生き方がカッコいい特集記事の他、コーヒーとチーズのペアリング特集、国内外のカフェの最新情報など盛りだくさん。

「町のロースタリー30」

2016年以降に誕生した実力派ロースターのお店を30軒紹介というコーナーにおいて、ビューラー社製の焙煎機(完全熱風式)を扱っているロースタリーカフェを見つけてコーフン。行ってみたい！飲んでみたい！色々聞いてみたい！

以前、ビューラー社の営業の方から話には聞いていたが、その時は国内での設置は無かった。ローリング社のスマートロースターやイタリアのペトロンチーニ社の焙煎機が作り出すフレーバーとの比較がしてみたかったのだがようやく叶いそう！

「ホールビーンズ特集」

若い世代のウチカフェブームのブーストになりそうな、ショップで購入できるおススメホールビーンズの特集。

特に気になったのはコーヒーマメヤで販売している、小川珈琲が焙煎するブラジルのダテーラ ルダ。

コーヒーチェリーの発酵過程でワイン醸造のテクニックを応用した技術を使うことでオリジナルなフレーバーを楽しめるそう。

いわゆる嫌気性発酵というやつで、一昨年あたりから少しずつ目にする事が増えてきた。

昨年のSCAJでもUCCブースの試飲コーナーに列ができていたのを覚えている。

まとめ

久しぶりのコーヒー特集でテンション上がったので一気に読んでしまった。

余談だが写真の雑誌左のカメラは先日カルディでパケ買いしたクランチチョコの入ったカメラ型の缶。エウレカという会社が製造しており、ライカのパロディとなっている。チョコの個包装デザインがコダックのフィルムちっくなデザインとなっており、これまた気分を上げてくれる。

モノづくりって遊びゴコロがほんとに大事！

BRUTUS(ブルータス) 2019年2月1日号 No.885 [おいしいコーヒーの教科書2019]

2019/2/20追記

2019年2月19日 12年ぶりに宝島社よりスターバックスブランドブックが発売
2月28日にオープンするスターバックスリザーブの魅力が解き明かされる？！