旅するエスプレッソ

気ままに綴るコーヒーライフとその他モロモロ

おしゃれアイスクリーム♪仙川 ラ・ヴィエイユ・フランスでパレアグラスとダコワーズグラスをお買い上げ

だいぶ前の話ですが、車のメンテナンスの為 はるばる仙川まで行った時、猿田彦珈琲でお豆とコーヒーレモネードを買ってから寄ったスイーツ屋さんがありました。

仙川に来る用事があったら 是非とも買いたいと思っていたアレを買うぞ!

ラ・ヴィエイユ・フランス LA VIEILLE FRANCE

パリの老舗店「パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランス」のオーナー、ルネ・エルマベシエール氏に師事した木村成克シェフ。

11年にわたりフランスの名店で修行し、パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランスでは日本人初のシェフ・パティシエになったそうです。

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帰国後、2007年に自身のパティスリー「ラ・ヴィエイユ・フランス」をオープン。

千歳烏山本店ではフランス菓子の伝統的な味わいを大切にしたケーキや焼き菓子、ジャム、マカロンなどを取り扱ってます。

今回訪れた仙川店はアイスクリーム&ソルベの専門店。

店舗情報

ラ・ヴィエイユ・フランス 仙川

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東京都調布市若葉町2-1-2-1F

フランス菓子としてのソルベ・アイスクリーム専門店です。

メニューの“グラス”ってなかなか聴き慣れないんですが、フレンチスタイルのアイスクリームのことです。

さらにジェラートとグラスの違いはというと

「イタリアの“ジェラート”とフランスの“グラス”のちがいをよく聞かれるのですが、ジェラートはベースとなる元種をつくってから、ピスタチオやチョコレートなどのフレーバーのペーストを混ぜていきます。一方フランスのグラスは、素材によって1つひとつ配合がちがうんです。だから手間もかかるのですが、本格的なフランスのグラスを味わってほしいので、そこはこだわっていますね」(木村シェフ)

ホームページより引用

ということです。

 

オーダーメモ

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バターが芳醇に香るサブレに、色とりどりのアイスクリームやソルベがサンドされた「パレ ア グラス」、いわゆるクッキーサンドアイス。

もう一つは外はカリッ、中はフワッとしたダコワーズに、アイスクリームやソルベをサンドした「ダコワーズ グラス」

パレアグラス プラリネ&オレンジ

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さくさくなサブレでサンド。

しっとりとしながらもサクッと軽い食感。

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オレンジが果肉だけでなく皮まで使われているので ほんのり苦味がある 上品なマーマレード。

果実感たっぷり。

 

パレアグラス チョコ&サクランボ

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サブレは同じくサクサク。

サクランボがイメージしていたより大人な雰囲気でまるでイチヂクみたい!

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チョコも濃厚でコクがあります。やはり、かなり大人味。

 

ダコワーズ・グラス キャラメル&バナナ

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ヘーゼルナッツ入りのしっとりした生地で ダコワーズ自体が美味しいのはもちろん、中のアイスもしっかり美味しい。

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キャラメルバナナと聞いて 子供受けしそうと思ったけど キャラメルの甘さと苦さのバランスが絶妙で、こちらも 大人のスイーツでした。

トータル、子供向けというよりは 大人に味わってもらいたいアイスクリームでした。

 

ディーンアンドデルーカ オンライン

こちらの商品、ディーン&デルーカのオンラインで購入出来ます。

ラ・ヴィエイユ・フランス ダコワーズグラス 8pcs 2020

<セット内容>
○木苺×ピスタチオ / カシス×チョコレート【限定フレーバー】 / メロン&アーモンドミルク /マンゴー×キャラメル 各2個 計8個入り
¥5,724

■商品説明
ヘーゼルナッツの粉とメレンゲを焼きこんださっくりとした軽い口当たりのフランスの伝統的な生地ダコワーズに、酸味のきいたソルベと濃厚なアイスクリームの2色をサンドした見た目にも鮮やかな「ダコワーズグラス」。

組み合わせにもこだわり、フランスで愛される王道の木苺×ピスタチオ、カシス×チョコレートなど、DEAN & DELUCA限定のフレーバーをご用意しました。

ディーンアンドデルーカ オンラインより引用

限定フレーバーなんかも出しているし、なんせおうちに冷凍便で届くので 遠方でも安心♪

store.deandeluca.co.jp

まとめ

保冷バッグ持参の、ドライアイスを多めに追加しましたが(有料)やはり自宅に着く頃には 若干ゆるめになってました。

日が落ちる前に撮影だけでも!

いや、出来れば、今すぐ食べたい!

と撮影後すぐ食べましたが やはり冷凍庫でもうちょっと冷やしておけばよかったです。

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(↑ダコワーズはこの辺りで限界だったので一度冷凍庫へ)

パレアグラスはギリギリいけると判断しましたが、よーく冷やして翌日食べればよかったと思いました。

やはり オンライン注文で届くと便利だなーと思ったりしたので、皆様は是非オンラインを活用して下さい。