2022年1月15日放送の『NOと言わない!カレン食堂』で紹介された寒ぶりのレシピ「サンブリッチ」
魚は好きなんだけど なかなかバリエーション増えない中、これは!と思い作ってみました〜。
カレン考案レシピ サンブリッチ
滝沢カレンさん考案レシピ
【材料】
- ブリ 1尾
- キャベツ 30g
- 食パン(8枚切り)2枚
- ハリッサ 適量
- マヨネーズ 適量
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
ハリッサはチュニジアの万能調味料で、2020年2月15日放送の『サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん』で“世界の調味料博士10歳が身近で買えて劇的に料理が美味しくなるスパイス”として紹介して注目をされました。その後 スーパーなどでも話題の調味料としてラインナップされはじめましたね。
私は『ツレヅレ食なるモノ』で紹介されて使ってみたいわ〜と思ってました。
私はカルディのハリッサではありませんが、ハリッサチューブ購入しました〜。
【作り方】
- キャベツは千切りにする
- フライパンにブリを入れ甘く照り焼きにする
- ホットサンドメーカーにパン、キャベツ、ブリ(2つに分ける)を乗せる
- ブリにマヨネーズとハリッサを別々に塗る
- 食パンをのせて焼いたら完成
※ ハリッサ on マヨネーズかと思って、番組を改めて見返したら ハリッサとマヨネーズは2つに分けたサバに別々に塗ってました。
【サンブリッチを食べた感想】
初ハリッサです!使ってみたかったんだ〜。
ソースはスパイシーでエスニックな香り。タコスやケバブのソースに似てるから、お肉にバッチリだしブリ照りとも相性よかったです。
1回目作った時は、作りたてのブリ照りでサンブリッチを作ったので ブリ照りが薄味過ぎてしまいました。
これは味が染み込んだ翌日に作った方がいいのかもしれない!と、翌日サンブリッチに再トライしました。
やっぱり味がしっかりしたブリ照りの方が味にメリハリがあって美味しかったです。
カレンちゃんは ハリッサとマヨネーズを別々にかけてましたが、個人的には混ぜて塗った方が味が安定して好きでした。
調味料の量は適量となってますが、ハリッサ1:マヨネーズ2の割合が好みでした♪
まとめ
サンブリッチは、サンドイッチの「ドイ」が「ブリ」に置き換わったカレンなネーミングです。
ブリ照りが残った翌日に作るとベストです。ボリュームたっぷりで食べ応えのあるホットサンドでした〜。
ブリ照り以外に照り焼きチキンも合いそうだな。
何しろ、ハリッサマヨネーズが優秀なんです。また作ろうっと!
▼ 以前放送された「NOと言わない!カレン食堂」のレシピ♪
サバ味噌担々は山椒が効いて絶品でした〜
餃子の皮クレープは作る時にちょっとコツがいりますが、出来たものはなかなかだったよ
今回放送のカレン食堂は第5弾だったようです。
益々カレンワールドに惹き込まれてしまったので、また次回も楽しみにしてます♪
▼ ブリと言えば 和田明日香さんのブリのふりかけもお手軽で美味しいよ♪
ブリ照りを作る工程で崩しちゃうのが楽々ポイントです。