旅するエスプレッソ

気ままに綴るコーヒーライフとその他モロモロ

夏におすすめ豆乳担々レシピを作ってみた♪山本ゆり&リュウジ


いつも料理レシピをお世話になっている山本ゆりさんとリュウジさん。

今回見つけたレシピ、2人とも「豆乳、出汁つゆ、簡単」がテーマ!

材料も特に買い足す必要がないなんて神過ぎる!

とりあえず作ってみよー!

山本ゆりレシピ 冷やし坦々豆腐

ameblo.jp

【材料】

  • 豆腐 1/2丁
  • 豆乳 大さじ3
  • 麺つゆ (濃縮2倍) 大さじ2(好みの量でOK)
  • すりごま、ネギ、ラー油 適量

【作り方】

  1. 冷やした豆腐に冷たい豆乳と麺つゆをかけ、すりゴマ、ネギ、ラー油をたらしたら完成

余力とひき肉があれば、レンチン味付けひき肉を乗せる(豚ひき肉か合いびき肉50gに[片栗粉小さじ1/4、砂糖、醤油、水各小さじ1]を混ぜ、ふわっとラップで2分チン)

【食べた感想】

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(あ、ラー油入れ忘れてた!)

工程1で終了しちゃうんです。
か、簡単すぎる!

一品欲しい時に最高!むしろ毎食でもいいな。

ひき肉なくても美味しいし、ひき肉乗せたら主菜に格上げされちゃうね!

 

器は マーロウプリン×イイホシユミコ コラボの器。

素麺の麺つゆ入れとして使ってましたが、そろそろ他のものを入れたいと思っていたんです。この器が使いたいから作ったと言っても過言ではない。

 

リュウジレシピ 冷やし豆乳坦々そうめん

bazurecipe.com

【材料】

  • 豆乳 150cc
  • 白だし 大さじ2
  • すりゴマ 大さじ1
  • みそ、ゴマ油 各小さじ1
  • そうめん 100g
  • 豚ひき肉 60g
  • 万能ネギ、ラー油、コショウ 適量

【作り方】

  1. 豆乳、みそ、白だし、すりゴマ、ゴマ油をよく混ぜておく
  2. そうめんと豚ひき肉を一緒に茹でる
  3. 茹で上がったら冷水で冷やし、水気をよく絞りスープをかけ、万能ネギとラー油とコショウをして完成

【食べた感想】

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担々麺とは違ってコッテリではないんだけど、サッパリし過ぎてなくて食べやすい。

麺つゆにつけて食べる素麺より 主役になります。

1週間に1回は食べてるかも。

 

そうめんの茹で方は 最近Twitterで話題になった、火を止めて茹でる方法、いや茹でない方法にしました。

吹きこぼれの心配がないのがめっちゃいいです!

 

まとめ

さすがのお二人、両方とも簡単で美味しい料理でした♪
豆乳・ゴマ・ラー油・出汁つゆ、この夏はかかせなくなりそうです。

 

とろこで、いつもわからなくなってしまう「坦々」と「担々」ですが、そういえば以前くまさんがブログで書かれてたなぁという記憶があったので(でもどっちが正解か忘れてしまった)再度確認したら…

両方でてくるのでどちらも正解かと思うかもしれませんが、担々麺は、中国の四川省の成都発祥の食べ物で、"担担"とは成都の方言で天秤棒の意味を表すので"たんたんめん"で使われる"たん"の漢字は、⭕担、❌坦だったりします。
参照:虎ノ門で食べれるちょっと変わった担々麺

と解説されていました。
この天秤棒で担いで売られていたのが担々麺なので、わからなくなったら「担いで売られていた麺!」と思いだすことにします。