旅するエスプレッソ

気ままに綴るコーヒーライフとその他モロモロ

ヒルナンデスで紹介 レンジで簡単ポーチドエッグの作り方

幼稚園がはじまりました。

ということで 珍しくお昼にバラエティーを見ていたら 簡単ポーチドエッグの作り方を紹介していました。

すぐメモ!そしてすぐ作る!

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「本当に固まるのぉ?」「どうせうまくいかないんでしょぉ?」

なんて思ってしまってゴメンナサイ、めっちゃ簡単で、しかもちゃんと出来ました。

レンジで簡単 ポーチドエッグ

【材料】1人分

  • マグカップ 1個
  • 卵 1個
  • 水 適量
  • お酢 大さじ1
  • 楊枝

【作り方】調理時間 2分

  1. マグカップに卵をいれる
  2. 卵が隠れるくらい水をいれる
  3. お酢 大さじ1を加え、楊枝で卵に数ヶ所穴をあけておく
  4. レンジ(500w)で1分20秒 チンしたら完成

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※白身がまだ固まってなかったら10秒ずつ加熱

【注意】

レンチン後 すぐカップから出さないと固まりすぎます。(↑これは固まりすぎてます)
1分10秒でも白身はしっかり固まってました。

お酢はドバっ(小さじ1?)くらいで大丈夫でした。

 

オランデーズソース風の作り方

【材料】

  • 卵黄 1個
  • マヨネーズ 適量
  • ヨーグルト 適量
  • 黒コショウ 適量

【作り方】

  1. 材料をすべて混ぜる

番組内では卵黄とマヨネーズだけで作ってましたが、卵黄がこってりし過ぎていたので ヨーグルトをいれたらさっぱりしてよかったです。
そういえば 子供が小さい頃 卵サンドはマヨネーズのかわりにヨーグルトで作っていたな。マヨネーズも控えめになってよいですよ。

あと、黒コショウもあれば是非。ほんの少しで引き締まります。

オランデーズソースとは

フランス語: Sauce Hollandaise

バターとレモン果汁を卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたものである。フランスのソースであり、オランダのソースを模したことによる名前と言われている。オランデーズソースは、エッグベネディクトに欠かせない食材である。このソースは、フランス高級料理の5つの基本ソースの1つである。

Wikipediaより引用

エッグベネディクトの作り方

【材料】

  • イングリッシュマフィン
  • ほうれん草
  • ハム
  • ポーチドエッグ
  • オランデーズ風ソース

【作り方】

  1. ソースを作っておく
  2. パンを焼く
  3. ポーチドエッグを作る
  4. 盛りつける

まとめ

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急に思い立ったので ほうれん草もなくて 緑の葉っぱがちょろっとでしたが なんとなくそれっぽくなりました。

卵をレンチンした後に パンを焼いたり オランデーズソースを作ったりして 気づけば…

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カップの中で卵の黄身が完全に固まってしまいました笑

で、2回目は1分10秒で作りました。それがトップの画像です。

とにかく手順としては 『卵は一番最後にチン』ですね。

あぁ、こんなに簡単ならもっと早くやりたかったなぁ。
温そばに入れる卵もこれでやったら 固まり過ぎ無くていいかもしれない!