先日放送（2022.1.11）の【家事ヤロウ】でロバート馬場さんがサラッと紹介していたフルーツビネガー。
私、フルーツビネガー大好きでちょこちょこ買うんですが、何せお高い…
家で梅酢？梅ジュースは仕込んでますが、梅シーズン以外作れないので大量に仕込むと 保管が大変。。。
しかし今回のフルーツ酢なら完成するまでがあっという間なので、なくなる寸前に作れるのでストックの心配なし！
（お店で買う時も、送料やお店までの交通費を考えると何本か買いだめする事になるので、保管が減るのは嬉しいポイント）
これからは気兼ねなく自家製フルーツ酢を作ってガッツリ飲むぞ！
みかん酢
【材料】
ヨーグルトメーカー 1台
- みかん 3個
- 氷砂糖 200g
- お酢（純米酢） 200ml
【作り方】
- みかん3個を皮ごと2cm幅にスライス
- 消毒した瓶にカットしたみかん、氷砂糖、お酢を入れる
- (2)をヨーグルトメーカーに入れ、温度を40℃、6時間設定でスイッチオンしたら、6時間後に完成
みかん酢を作った感想
番組では40℃で6時間設定でしたが、氷砂糖が残っていたので追加で3時間保温しました。
出来立てはまだみかんの香りが弱く、お酢本来の香りの方が強かったです。
常温で、さらに時間を置いてみましょう。
12時間後の翌日、蓋を開けると みかんの香りが強くなってきましたよ。飲み頃だと思います。
みかん酢を飲んだ感想
炭酸で割ってみた
早速飲んでみます。
炭酸で割ると爽やかなみかんの香り〜〜〜。
色もほのかにオレンジ色。もともとの穀物酢も色付きでしたが、仕上がりはオレンジ色がキレイでした。
牛乳で割ってみた
次に牛乳で割ってみると、飲むヨーグルトのようになりました♪これこれ、私これが大好きなんですよーー。
やばい、あっという間に飲んでしまいます。
これまでチビチビ飲んでいた反動でしょうか！？
残ったフルーツでジャムを作ろう！
そして、残ったみかんが勿体ないな。
そのまま食べても美味しかったし、サラダにドレッシング的な感じで使ってもいいかもしれない。
けど、せっかくなので小鍋で煮詰めてみました。
ジャムならフルーツと同量の砂糖を加えますが、あんまり砂糖を加えたくなかったので 少なめにしました。
煮詰めている時は 酢を温めた ちょっと独特の匂いでしたが しっかり煮詰まって食べてみたら…
めっちゃ美味しい！！！
グラハムクラッカーに室温に戻したクリームチーズを乗せ、みかんジャム（スプレッドかな？）をトッピングしたら あっという間に美味しいスイーツ。
みかんスプレッドが甘酸っぱくて 何とも言えない美味しさになってました。
これは常備したくなる美味しさです。（ちょっと煮詰めすぎたかも…）
さて、次はなんのフルーツビネガー作ろうかなぁ♪
▼ 使用しているヨーグルトメーカーは、家事ヤロウの「2021年ヒット予想」で紹介していた Vitantonio （ビタントニオ）の「ヨーグルトメーカー VYG‐20」です。（ヒットしたのかしら？）
牛乳パックで丸ごと作れて便利なんです。毎日毎食後ヨーグルト食べるので重宝しております。
