STARBUCKS RESERVE（スターバックスリザーブ）でちょいとお高めの豆を購入。
そんなコーヒー豆でウチカフェを楽しむわけです。
STARBUCKS RESERVEとは
注文ごとにコーヒー豆を挽き、こだわりの抽出方法で一杯ずつ淹れたコーヒーを提供してくれます。
販売されている豆もリザーブ限定で販売されている物だったりします。
この日メニューに載っていたのは
- サンドライド ブラジル イシドロペレイラ エステート
- ケニア カベア
- ガラパゴス ラ トルトゥーガ
- ハニープロセス コスタリカ ラ プレセルバ
- ベトナム ダラット
です。
ガラパゴスは店内でいただいたので お豆は他の物を購入しましょ〜。
購入メモ
ハニープロセス コスタリカ ラ プレセルバ
一部店舗限定
絶滅のおそれがあるジャガーの生息する地域で、周囲の環境にも配慮しながらハニープロセスで加工されたコーヒー。
はちみつのような味わいと、フローラルさやラズベリーを思わせる複雑な風味をもつ、なめらかな口あたりのコーヒーです。
価格：Whole Bean(250g) ¥3,672（税込）
生産地：ラテンアメリカ
生産国：コスタリカ
風味 酸味：MEDIUM、コク：MEDIUM
相性のよいフレーバー：ミルクチョコレート、シナモン、ベリー類
焙煎：スターバックス ロースト
ハニープロセスとは
コーヒーチェリーをコーヒー豆とするために行う加工の中で、味わいにもっとも大きな影響を与えるのはミューシレージがコーヒー豆に触れている工程です。ミューシレージはコーヒーチェリーの中のいくつかの層の一つで、粘り気があり、まるではちみつのような粘液です。ハニープロセスと呼ばれる加工法では「コーヒーハニー」とも呼ばれる粘り気のあるミューシレージをコーヒー豆に残した状態で乾燥棚を使って乾燥させます。コーヒー豆同士がくっつかず、均等に乾燥させるためには細心の注意を払う必要があります。
スターバックスホームページより引用
ハニープロセスは味に影響を与える精選方法というだけではなく、環境に配慮されている点も見逃せません。
加工過程で使用される水の使用量を抑えることができるので、コーヒー生産者は周囲の環境の保全やそこで生息し絶滅が心配されているジャガーの保護に対しても誠実に向き合っていけます。
ゴールドのドット模様と、ピンクとグリーンのカラフルな配色がおしゃれなラベルデザイン。
このコーヒーにとって重要な存在のジャガーもいますよ。
【飲んだ感想】
少し深めのローストで甘さが際立ちます。
フローラルでフルーティ。そして柔らかい質感。
ポテンシャル高〜い。
美味しかった♪
フードペアリング
丸いお皿に、三角のケーキ。写真は四角。
撮影が難しい組み合わせでした。
w/ 抹茶クリームバー
抹茶の風味豊かな、コーヒーブレイクにぴったりの焼き菓子
抹茶やホワイトチョコチャンクなどを混ぜ込んだ、しっとりぎゅっと詰まった食感の生地に、抹茶のフィリングを薄く重ねました。さらに、生クリームなどを合わせたミルキーなクリームフィリングと抹茶フィリングで模様をつけて仕上げています。
価格：¥297（税込）
【味の感想・レビュー】
リーフ模様がかわいい〜。
しっとりしたほろ苦の抹茶生地とホワイトチョコのミルキーな甘さが適度で美味しい。
使用している抹茶は、スターバックスのコーヒー豆かすをリサイクルした、たい肥を使用して栽培されています。
w/ レモンクリームチーズバー
レモンの風味豊かな、コーヒーブレイクにぴったりの焼き菓子
レモンピール・ホワイトチョコチャンク・ジンジャーなどを練り込んだ生地に、レモンクリームチーズフィリングとレモンクリームを重ね、ホワイトチョココーティングを線掛けしました。
しっとり、ぎゅっと詰まった食感と濃厚な味わいが特長です。
価格：¥297（税込）
【味の感想・レビュー】
レモンの香りが爽やかでいいね〜。
レモンピールやジンジャーが入った生地は、重みがあって ギュッと密度のある食感。
レモンクリームチーズフィリングとレモンクリームが…うまーーーい。
甘さの中のレモンの酸味がクセになるっっ。
まとめ
こだわりのお豆でウチカフェが充実しました。
抹茶バーとレモンバーはちょうど良いサイズ感で、コーヒーブレイクにピッタリでした。
柑橘系好きなので レモンクリームチーズバーがお気に入りです。柑橘好きな人には絶対食べて欲しい♪
