2017年頃 ニューヨークでブームになってたらしいバブカ。
2021年1月1日放送の『ジョブチューンお正月SP』のジャッジで、セブンイレブンのチョコレートのバブカは…残念ながら不合格でした。
不合格でも美味しそう！と思っていた所に「ローソンでバブカ発売」の情報を得たので 両方買ってみました〜。
バブカとは
バブカ（Babka）はユダヤ系のパンであり、元々は祝日に食べる特別なパンでした。
2010年代以降、アメリカ国内 特にニューヨークでバブカ人気が高まり、シナモンなどの伝統的な詰め物で満たされた独自のバブカを販売されはじめ、特にチョコレートバブカでよく知られるようになりました。
このニューヨークで流行したチョコレートバブカは、ブリオッシュのような 卵黄や砂糖とバターを練り込んだ生地に、チョコレートやシナモンがたっぷりと入った甘いパンで、編み込んで作った長方形をしているのが基本です。
ローソン
マチノパン バブカ
たまごをたっぷり使用したバター入りのデニッシュ生地に、ベルギー産チョコ、シナモンクリームを折り込み、ソボロをトッピングしました。シナモンの香りと削りチョコの味はコーヒーと相性抜群です。
ローソンホームページより引用
価格：150円(税込)
発売日：2021/1/26
想像してたバブカの形と違って丸型でした。編み込みが印象的。
チョコレートが練り込まれているので、どこを食べてもチョコを感じます。
チョコの甘みとシナモンの香りがしっかり広がります。クランブルの食感もいい感じ。
甘さも多めで、生地感などシナモンロールに似ているかな。
セブンイレブン
チョコレートのバブカ（Ｌ）
ニューヨークで話題の菓子パン「バブカ」。バターをたっぷり入れたデニッシュ生地に、シナモン入りの風味豊かなチョコフィリングを包みました。
セブンイレブンホームページより引用
価格：138円（税込149円）
発売日：2020/12/29
チョコレートのクオリティーが高い。
甘さの中に程よいビター感、甘さとビターさのバランスがいい。
横からチョコがはみ出るほど、チョコがたっぷり…なんだけど、生地とチョコの間に大きめの空洞が出来ててちょっと残念。
デニッシュ生地の断面はパイの様。
クロワッサンに似た軽やかな食感で、パンオショコラのような雰囲気。
シナモンはローソンより控えめに感じます。
いちごのバブカ
デニッシュ生地に甘酸っぱいいちごとチーズの風味香るチョコクリームを包んで焼き上げた菓子パンです。
参考価格：148円
発売日：2021/1/12
いちごバージョンも販売されてました。
ディーンアンドデルーカ
バブカ
濃密な冬のチョコレートベーカリー
販売期間：2020年12月26日（土）〜 *なくなり次第終了
価格：260円（税抜）
ハイカカオチョコレートとスパイスを贅沢に使用し、濃厚ながら甘すぎない大人の味わい。
牛乳、バター、卵で作ったパンオレ生地に、チョコレートとスパイスで練り上げたガナッシュ、チョコチップを巻き込みました。チョコレートたっぷりのしっとり生地に、シナモンの甘い香り、オールスパイスの風味が広がります。
ディーン＆デルーカ ホームページより引用
カフェではひと手間加え、表面を香ばしく焼いたバブカに、甘酸っぱいチェリーソースとサワークリームを添えて提供されます。
是非ともカフェで食べたい所でしたが、まぁ、行けないよねぇ。
価格：チョコレートバブカ チェリーソースとサワークリーム添え 420円（税抜）
まとめ
パンオショコラ好きとしては セブンイレブンに軍配が上がるかなぁ。
でもシナモン感が多くてローソンのバブカも好きかなぁ。
バブカ、流行りますかね？近所のパン屋さんでも探してみようかな♪
