旅するエスプレッソ

気ままに綴るコーヒーライフとその他モロモロ

萌え断面でおしゃれなコーヒーゼリー♪その名もテラゾーゼリーの作り方

皆さん、頻繁にお菓子作りされてますよね。

そう #stayhome だもんね。

いいなぁ、美味しそうだなぁ、と思いつつ、ホットケーキくらいしか作れない カップッチーノです。
いや、つい最近 ブログに載っていためっちゃ簡単なお菓子を作ってたんですけど、途中で「火事か?!」と思うくらい焦がして 火災報知器なる寸前でドキドキしちゃったので、当分 オーブン使う系のお菓子作りは封印です(封印ってほどやったこともないけど😅)

でも、なんかかわいいのがつくりたいんだよー。
と、そんな乙女心を満たしてくれるおしゃれスイーツ発見!
その名も「テラゾーゼリー!」
萌え断面のコーヒーゼリーを〜、作っちゃお♪

では、どうぞ。

テラゾーとは

人造大理石(じんぞうだいりせき)の事。

テラゾーまたはテラゾ(terrazzo)と言われる、天然の大理石などを粉砕し、セメントや樹脂で固めた半人工素材である。

人工大理石(じんこうだいりせき)は、アクリル樹脂やポリエステル樹脂を主成分とした人工素材で、大理石や天然石は入っていない。

Wikipedia参照

細かくされた種石(大理石など)をセメントで固め、研ぎ出して磨き上げたもの。

 

テラゾーゼリー

そんなテラゾーをゼリーで再現したもの。

おしゃれなアイスコーヒー テラゾーゼリー

参考にしたサイトでは紅茶、黒糖、ウーロン茶のゼリーで種石を表現してましたが、せっかくなのでコーヒーゼリーとミルクゼリーで作ってみました。

【材料】

◆コーヒーゼリー
アイスコーヒー 200cc
ゼラチン 5g


◆ミルクゼリー
牛乳 200cc
砂糖 大さじ1
ゼラチン 5g
 

【作り方】

1. 購入したゼラチンの説明書通り コーヒーゼリーを作る。
2. 1のゼリーを包丁で細かく刻み、流し缶やバットに入れる。
3. ミルクゼリーもゼラチンの説明書通り作り、2に流し入れ、冷蔵庫で固める。食べる直前にキューブ状に切る。

 

感想

おしゃれなアイスコーヒー テラゾーゼリー

今回使用したゼラチンは森永のクックゼラチンという物。顆粒状なので 事前にふやかす手間がなく扱いやすかったです。

冷たいものにも温かいものにも加えられるので(50mlのお湯でゼラチンを溶かしておく必要あり) ホットコーヒーを作る手間も省けました。

アイスコーヒーはサントリーボスのラテベース微糖を使ったので別途砂糖は入れず。

ミルクゼリーには砂糖を…と思ったらきび糖しかなくちょっと茶色に…まぁ、コーヒーゼリーと合わせるから大丈夫か。

コーヒーゼリーのカットが思いの外上手くいかず。プルプル過ぎたのかなぁ?

今後の改善点

1. コーヒーゼリーはミルクゼリーの2倍以上はあったほうがよい。なんなら3倍でもいいかも。
カットしたコーヒーゼリーにミルクゼリーを入れてる時には気づかなかったけど 出来上がったらコーヒーゼリーは上の方だけになってました。

2. 元ネタではミルクゼリーに生クリームを入れていたが家に無かったので省略したら、エスプレッソ氏が「なんかミルクゼリーが水っぽいね」と。やはり生クリーム入りの方がよかったのかな。

3. 基本、調味料を半分にしがちなので(薄味希望)砂糖を少なくしましたが やっぱりもうちょっと入れてもよかったかなぁ。

4. コーヒーゼリーだけでなく、黒糖ゼリーも次回はいれてみよう。

 

まとめ

前半のコーヒーゼリー作りは子供と一緒にやりました。が、やはり作業に手間取り わちゃわちゃします😅もう そーゆー物と諦めます。
ゼラチンを少量のお湯で溶いてる時からダマが発生したりしてしまったので…どの部分をお手伝いさせたらスムーズなのかなぁ?
わちゃわちゃはその後も続き、10分後には「固まってるかなぁ?」とウキウキ、20分後には「さわっていい?」と指を突っ込み(固まってないからズボっ)、30分後には「まーだーーー?」と飽き気味😂
まぁ、いい時間潰しになりましたけど。

 

それにしても、プルプルをカットするのが難しかったなぁ。コツはあるのだろうか?
アイスコーヒーの量を減らしてもっと固くするのがいいのかなぁ?逆に少な過ぎてねっとりし過ぎたのかな?
コーヒーゼリーのカットはもちろん、完成した後にお皿に移すのも難しかった…
そもそも今までの人生で、ゼリーを型から移したことなんてなかったよ!

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↑はずかしながら、カットに失敗した画像もどうぞ笑

ここまで、私の作った ビミョーなテラゾーゼリーの写真でお送りしましたが、まだ作ってみたい!と思えてない方に、参考元の画像もどうぞ!

f:id:mrespresso:20200502132004j:image
(画像はELLEホームページよりお借りしました)

www.elle.com

どうですか?めっちゃ、おしゃれでしょ。断面萌え〜。
作りたくなったんじゃないですか??笑