旅するエスプレッソ

気ままに綴るコーヒーライフとその他モロモロ

BAKE系列のゴーフル専門店ソールズゴーフレット@東京ギフトパレット

昨日のジョージア ロースタリーの記事ではプレスバターサンドをいただいてましたが、同じ系列の新たなブランドが東京駅に出来てたんですよ!

東京駅に来たら絶対に寄りたいと思っていたギフトパレット。お目当てのお店はその中です。

バターゴーフレット専門店 SOLES GAUFRETTE

ソールズゴーフレット、1ブランド1商品のBAKE系列のお店。

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フランス生まれの伝統菓子ゴーフル。その美味しさにインスピレーションを受け、日本人の好みに合わせ軽やかな味わいへと進化させました。
バターの豊かな風味が香る、無限の可能性を持つ新しい焼き菓子です。

ソールズゴーフレットホームページより引用

https://soles-gaufrette.com/

こだわりの素材

バターはベルギー産発酵バター。

生地は国産の小麦を十数種類ブレンド。

バタークリームはニュージーランド産バターに粒感の違う3種の砂糖をブレンド。

バニラクリームジャムは北海道産ミルクと生クリーム。

生地が主役となって誕生したバターゴーフレットは、風味豊かな発酵バターを使用した、ブリオッシュのような芳醇な香りの生地が特長です。

同ブランドのために製作した特注の鉄板でバターをたっぷりと混ぜた生地に熱を入れ、ふわっと膨らませながら焼き上げる製法を採用し、もっちりとしながら歯切れのよい食感の生地に仕上げました。

オーバル形にカットした生地に、3種の砂糖をブレンドしたシャリシャリ食感のバタークリームと、味と香りにアクセントを生み出す濃厚なバニラジャムをサンドしました。

ソールズゴーフレットホームページより引用

 

メニュー

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バターゴーフレット

4枚入 972円(税込)
8枚入り 1,944円(税込)

焼きたてバターゴーフレット

1枚 270円(税込)

箱詰めのバターゴーフレットより一回り程度大きいサイズ。

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店頭ではガラス越しに実際に作っている様子を見ることができます。

 

購入メモ

バターゴーフレット 4枚入。

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箱には個包装されたものが4枚入っています。

パッケージのピンクが絶妙な色合いで素敵。可愛らしいピンクではなくて、ちょっとダスティーなピンクで大人っぽい。

写真ではわかりづらいんですが、個包装の袋も薄いピンクなんです。

箱のサイズはプレスバターサンドとほぼ同じですが こちらは引き出し式。ちょっと高級。

ギフトや手土産にも喜ばれそうです。

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オープン♪

ふわっとバターのいい香り!

生地には発酵バターが使用され、ブリオッシュのような芳醇な香りが特徴なんだそう。

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最初の食感は生地のふんわりもっちり、その次には中にサンドされたシャリシャリ食感。

シャリシャリ食感の正体は、3種の砂糖がブレンドされたバタークリームです。

バタークリームと濃厚なバニラミルクジャムがサンドされていて、“どこまでもバターな一枚”に仕上がってます。

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ミルクジャムとバタークリームが結構甘いので むすっこ君は 一口で離脱。

私はこの甘いシャリシャリがクセになりました〜。

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そしてパリパリのゴーフルとはまったく別物で、柔らかゴーフルです。この柔らかさ、写真でつたわるかな?

ゴーフルと言われたら 風月堂のパリパリゴーフルなどをイメージする人多いと思うんですが、別物です。ゴーフル好きには受け入れられないんじゃないかと心配になりましたが、ゴーフル好きのエスプレッソ氏も気に入っていました。

言うなれば、煎餅とぬれ煎餅のような関係かな。

 

まとめ

ベイクチーズタルトのBAKE系列の新しいお店が出るとネットで見つけてから ずっと行きたい(食べたい)と思っていたので チャンスがあってよかったです〜。

もっちり生地にシャリシャリ食感が面白い新食感のゴーフレット、甘党さんにおすすめです。

そういえば、帰りに“焼き立てバターゴーフレット”を買おうと思っていたのに すっかり忘れてしまったんですよ〜。

まだまだギフトパレットも全部は見れてないので、次回のお楽しみに残しておきましょう。