旅するエスプレッソ

気ままに綴るコーヒーライフとその他モロモロ

納豆嫌いでも食べられたケンミンSHOWのスタミナ納豆の作り方

納豆好きですか?苦手ですか?

私は 正直苦手です。

 

結婚当初は 家に帰ってきてドアを開けた瞬間から納豆の匂いを嗅ぎ分けちゃうくらい納豆がダメで、納豆好きのエスプレッソ氏は泣く泣く納豆無し生活をしていました。(なんちゅう鬼嫁笑)

でも、子供が生まれる数年前から健康に気を使い始めると…自分の苦手な食材が 体に良いと言われることが多い事に気づき(まぢか?!)、少し食生活を見直したんですよね。

そんなこんなで、今は無理しない程度に食べられるようになった納豆。

「大好き!」「美味しい!」「最後の晩餐はコレだ!」というわけではないんですが どうにか楽しく食べてます。

そんな時 テレビ番組で『子供たちに人気の納豆メニュー』を紹介してました。
番組自体は録画してなかったので ネットでチマチマ検索して、さらなる美味しさを求めます!

では、どうぞ。

納豆の何が嫌い?

何が苦手なんだろう?

個人的な感想ですが、味、匂い、食感です。

私は豆類がほとんど苦手なので 豆感があるものはNGなんです。

豆味のしっかりある お高い豆腐とか(めっちゃ豆味やん!!)もダメです。

匂い…まぁ、これは苦手な方 皆さんそうですよね。

食感は 豆感が出てくるので苦手。

外国の方は納豆が糸をひくのもダメだそうですね。

 

納豆アレンジ

皆さんアレンジメニューで対策されてますよね。検索すると これまた沢山出てきます。

だって体に良いんだもん、食べたい(食べさせたい)って思いますよね。

  • 納豆オムレツ
  • 納豆カレー
  • 納豆ミートソース
  • 納豆味噌汁
  • 蒙古タンメン中本with納豆

ただ、これらのアレンジメニューをやってみたんですが、結果私にはダメでした。

私、意外と変化球に弱くて、ベタな味しか好まないようです。

ロコモコはアリだけど、ハンバーグに目玉焼きはナシという、精神的な部分もありますが。

ということで、手の込んだアレンジより「納豆+漬物」が1番ありでした。食感が変わったからかな?

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たくあん、きゅうりのキュウちゃん、つぼ漬けを細かく切って納豆に混ぜて、ご飯にかけてシンプルに食べる。

ということで、納豆に何かを混ぜる系は行ける気がします!

スタミナ納豆

『秘密のケンミンショー』で紹介していたこちら。

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鳥取県倉吉市の給食で人気のメニューだそうです。

ピリ辛は結構すきなんだけど、小学生でもタバスコいけるんですね!

番組を録画していなかったので、グーグル先生に「ケンミンSHOW + スタミナ納豆」と問いかけた所、結構レシピがひっかかったのですが それらのレシピで作っていて「???」と思う所がありました(料理素人の癖にすみません😅)

●気になった点

  1. 鶏肉に味付けをしないの?
  2. 納豆に料理酒を入れるって…アルコールは大丈夫?

で、倉吉市ホームページに公式レシピが載っていたので そちらを参考にしたら合点がいきました。

●合点がいった所

  1. 鶏肉に味が付いてました
  2. アルコールは鶏肉と炒めるので飛びます(ただし、その後 みりん使用なので若干気になる)

ということで 倉吉市のホームページを参考にしつつ材料の分量を若干変えて作ってみました。

【材料】

  • ごま油 小さじ1/2
  • 生姜(みじん切り)小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 酒 
  • 鶏ひき肉 200g
  • ひきわり納豆 200g
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • みりん 小さじ1
  • タバスコ 数滴
  • 青ネギ(万能ねぎ) 適量

【作り方】

  1. フライパンにごま油を入れ、にんにく・生姜を香りが出るまで炒める
  2. 香りが出たら鶏肉を入れ、酒・醤油を加えポロポロになるまで炒める
  3. 火が通ったら、フライパンから一旦取り出し、粗熱を取る
  4. ボウルに入れ、ひきわり納豆を入れ、しょうゆ・砂糖・みりんを加えて混ぜ、3とあわせる
  5. 最後にタバスコを入れ、青ネギを散らしてご飯に盛ったら完成

●続 気になる点

納豆に直接みりんを入れてましたので こちらもアルコールが気になるところですが 小さじ1なことで気にしないことに。

気になるなら入れないか、みりん風調味料にしてもいいのかな。

【感想】

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タバスコが数的でピリ辛になり なかなかよい。

ぱっと見 挽肉と納豆の色味が同じなので 納豆が倍量になった錯覚を覚えるも 肉肉しさが出て 納豆感が薄まり なかなかよい。

 

まとめ

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個人的には鶏肉に醤油だけじゃなくて 砂糖も入れて甘辛にしておいたら 納豆以外にも使えそうでいいなと思ったので次回からは挽肉に砂糖まで入れます。

でも、納豆に直接砂糖を混ぜることで口当たりが滑らかになる効果もあるそうなので、その辺りはお好みでどうぞ。

ちなみに、大豆の発酵が未熟な時代は、納豆の糸引きがあまりよくなかったので、砂糖を入れることによって糸引きをよくして口当たりを滑らかにしていたそうですよ。(大豆なだけに、豆知識!)