旅するエスプレッソ

気ままに綴るコーヒーライフとその他モロモロ

嵐パワーはすごい!嵐にしやがれと相葉マナブでアクセスアップ!今年はやっぱりモンブランだ

ども。

ある日のある時間、1時間だけアクセスが倍になった『旅するエスプレッソ』の副管理人 カップッチーノです(一応管理人はエスプレッソ氏の設定)
しかも2回も。

調べてみたら ちょうど『嵐にしやがれ』(土曜日)と『相葉マナブ』(日曜日)がやっている時間でした。
どちらも観てなかったので 番組ホームページで確認したところ、どうやら『モンブラン』がアクセスにつながった模様。
なるほど、、、TVerで見てみよう!

旅するエスプレッソ テレビ

嵐にしやがれ

『嵐にしやがれ』は、日本テレビ系列で土曜日の夜に放送されているバラエティ番組。嵐の冠番組の1つ。

メインキャストは嵐(大野智・櫻井翔・相葉雅紀・二宮和也・松本潤)

2020年12月をもって嵐が活動を休止することに伴い、番組も同月をもって終了する予定で、後番組は櫻井くんがMCを務める「1億3000万人のSHOWチャンネル」となる予定です。

 

MJ倶楽部

2020年10月24日(土) 放送

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(松本くんのコーナー)

ゲスト:三浦翔平さん

秋ならではの大人の遊び、栗を拾ってモンブランを作る

ちなみに、松本くんが一番好きなスイーツはモンブランなんだそうです。

 

ロケ場所:茨城県かすみがうら市

『チヨダ園芸』は栗拾い以外にも、梨狩りやぶどう狩りもできます。
茨城は栗の収穫量が16年連続で1位。
今の時期は丹沢、出雲と言う早生栗(わせぐり)だそうです。甘味は少なめ。
栗拾いのポイントは落ちたばかりの新鮮な物を拾う事。イガが割れて 虫食いがないものが食べごろ。

 

とれたてモンブラン作り

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教えてくれるのはパティスリー ラヴィアンレーヴ オーナーシェフ 北西 大輔さん

マロンクリーム作り

  1. 栗を1時間茹で 常温で1時間冷やす(番組では松本マジックで省略 (笑))
  2. 半分に切って 栗の中身を取り出し 生クリーム、和三盆、バターを入れ 滑らかになるまで混ぜる(すり鉢がよさげ)
  3. よく混ざったら網で濾す(これが結構大変で パティシエの中でも苦行の一つらしい)、マロンクリームの素が完成
  4. さらに生クリームと和三盆追加でマロンクリーム完成
  5. 小田巻というクリームを押し出す道具を使って縦横交差するようにクリームを絞ればモンブランの完成(絞るのが結構大変そう)

 

スイートマロン作り

~よりみちレシピ~

スイートポテトの栗版

  1. 濾したマロンクリームの素に生クリーム、卵黄、和三盆、バターを入れペースト状になるまで混ぜる
  2. 栗の甘露煮を加え食感をプラス
  3. ラム酒で香りづけ
  4. 一口大にまるめ、卵黄を塗って、トースターで8分焼く

三浦翔平さんがモンブランを「替え玉」、スイートマロンを「つくね」と表現していましたが、正に!な見た目になってました。

松本くんって不器用なんですね、初めて知りました。

 

相葉マナブ

相葉雅紀の初冠番組。

テレビ朝日系列で毎週日曜日18:00 - 18:30に放送されているバラエティ番組である。

ゲストとともに料理やDIYなどのテーマについて学習していく。

2020年10月25日放送 #370『マナブ!旬の産地ごはん~信州小布施の栗~』

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ロケ場所:信州小布施

相葉くんは小布施に来てました。小布施は600年続く栗の産地です。

 

栗ごはん

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【材料】(4人分)

  • 生栗 450g
  • お米 2.5合
  • もち米 0.5合
  • 水 540mL
  • ごま塩 適量

【作り方】

  1. 生栗を5~6分茹で、栗の鬼皮と渋皮を剥く。
  2. 炊飯器に浸水させた米ともち米、水をいれ、その後栗を入れて炊く。
  3. 炊きあがったら優しく混ぜ込み、ごま塩をかける。

※もち米はなくてもいいけどあるとモチモチでよい

※白米5:餅米1の分量がおすすめ

※ごま塩は必須

栗は少し茹でてから剥くとむきやすい、ただし茹で過ぎると形が崩れる。

栗の皮むき専用グッズもある、便利そう。

 

茶巾絞り

地元では新栗が取れた時作る

(栗きんとんとも言う)

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【材料】(5個分)

  • 生栗 150g
  • 砂糖 大さじ2と1/2
  • みりん 小さじ2と1/2

【作り方】

  1. 鍋に栗と水を入れ、沸騰したら中火にして40分火にかける。
  2. 茹でた栗を半分に切り、スプーンで身をくりぬく。
  3. マッシャーで潰した栗に砂糖、みりんを入れ、混ぜ、適量をラップで包み丸める。

茶道の道具「茶巾」のような布を使い絞り目をつけて丸めたことが茶巾絞りの由来。

しっとりで上品な甘さ。

 

栗ようかん

小布施と言ったら栗羊羹らしい

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【材料】

  • 成形前の茶巾絞り 400g
  • 水 200mL
  • 粉寒天 4g

【作り方】

  1. 鍋に茶巾絞り、水、粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかけて沸騰する直前まで温める。
  2. 型に流し入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
  3. 食べやすい大きさに切る。

 

万能 栗のペースト

これがあれば何にでも活用出来て便利

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【材料】

  • 栗 150g
  • 牛乳 75mL

【作り方】

  1. 鍋に栗と水を入れ、沸騰したら中火にして40分火にかける。
  2. 茹でた栗を半分に切り、スプーンで身をくりぬく。
  3. フードプロセッサーに栗を入れて撹拌する。
  4. 牛乳を加え、栗の粒がなくなるまで撹拌する。

 

栗のポタージュ

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【材料】(2人分)

  • 栗ペースト 150g
  • 水 100mL
  • コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
  • 牛乳 50mL
  • 生クリーム 50mL
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 粗挽きコショウ 適量

【作り方】

  1. 鍋に栗ペーストを入れ、火にかけ、水を少しずつ加えてなじませる。
  2. コンソメを入れ、混ぜながら、中火で沸騰させない直前くらいの火で温める。
  3. 牛乳、生クリームを加え、塩、コショウで味をととのえる。
  4. 器に盛り、粗挽きコショウをかける。

 

栗プリン

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【材料】(4個分)

  • 栗ペースト 100g
  • 牛乳 200mL
  • グラニュー糖 40g
  • 〈ゼラチン液〉粉ゼラチン 5g、水 大さじ2
  • 卵 1個
  • 卵黄 2個分

【作り方】

  1. 鍋に栗ペースト、牛乳、グラニュー糖、ゼラチン液を入れて沸騰直前まで温める。
  2. ボウルに卵、卵黄を入れて軽く混ぜる。
  3. 卵液のボウルに、温めた栗ペーストを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、網でこす。
  4. 容器に入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。

仕上がりは固めプリン 。相葉くんは固めプリン派ですって。

 

モンブラン

家庭で作る簡単モンブラン

おうちモンブラン

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【材料】(1個分)

  • 栗ペースト 80g
  • 砂糖 30g
  • スポンジケーキ 丸形(直径6cm)
  • ホイップクリーム 120g

【作り方]】

  1. 栗ペースト、砂糖を混ぜ合わせマロンペーストを作り、しぼり袋に入れる。
  2. スポンジケーキの中心にホイップクリームをしぼり、その上に、栗ペーストをしぼる。

簡単でうまい!と好評でした。

ちなみにモンブランはバイキング小峠さんが好きなスイーツ1位なんですって、松本くんと一緒ですね♪

 

まとめ

同じような時期に それぞれ違う場所とは言え 栗拾いをする嵐の二人。
こりゃ 栗拾いブームが来ちゃうんじゃないのぉ?

『嵐にしやがれ』で松本くんが作っていたのは 結構本格的でしたけど、やっぱり素人が簡単に出来そうな『相葉マナブ』のモンブランを作ってみたいかな。

まずは栗ペースト作りからですが、栗の下処理がなぁ…甘栗むいちゃいましたでもいけるかな?

 

それにしてもテレビの力はすごいなぁ。

こないだは『今夜くらべてみました』で成城石井の新杵生フルーツあんみつが取り上げられてたっぽくて(番組は見てない)アクセス急上昇してました(でも「あんみつは売ってなくて白玉クリームぜんざいを食べた」って記事なんですけどね)

 

TVer(ティーバー)
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見逃しても放送後1週間はTVerで無料で視聴出来ます。

いやぁ、便利な世の中です。