生産国とか加工方法とかフレーバー表現とか、コーヒーとカカオって似てるとこが結構あります。
ということで最近よくチョコレートの専門店に行くエスプレッソ氏。
もちろん、お土産にチョコを買ってきてくれましたー♪
Minimal bean to bar
ミニマル ビーン トゥー バー
【富ヶ谷本店】東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9
Minimalのチョコレートは余分な添加物を使わず、「豆に砂糖を加えるだけ」という必要最小限の成分でつくられます。
店内に飾られてます。
コーヒーでいうフレーバーホイールのようなカラフルさ〜。
Minimalはチョコレートを甘いばかりの「おやつ」ではなく、ブランドやデコレーションを愉しむ「高級品」でもなく、ライフスタイルに豊かな彩りを与える「嗜好品」に変えていきたいと考えています。
今回は富ヶ谷本店に。
店内にはカンター席があり、外にはベンチもあります。
コンクリ打ちっぱなしがカッコいい。
ガトーショコラやカカオニブスナック、チョコレートフレークなど販売されてます。
チョコレートアイスも美味しそう♪
板チョコレート一覧。
このご時世もあり、店員さんとお客さんとの間には透明な仕切りがあるものの、チョコレートについて丁寧に分かり易く説明をしてくれたそうです。
コロナ対策がされた中で試食も出来たそうですよ〜。
コーヒー好きな店員さんで、各チョコレートに合いそうなコーヒーの話にもなり有意義な時間を過ごせたみたい。
オンラインも便利だけど、やっぱり対面で話しながら購入出来るのも醍醐味ですね。
右側の'Arhuacoはインターナショナル・チョコレート・アワード（ICA）2019年Plain/origin bars部門のRough groundにて金賞を受賞しました。
購入メモ
'ARHUACO （アルアコ）
数量限定
カカオ産地：コロンビア
カカオ割合：65%
【特徴】
特別なカカオや製法でお作りしているプライムラインです。
コロンビア アルワコ族のカカオ豆のシングルオリジンチョコレートで、焼き方と濃度の調整で、複雑で柔らかく味わい豊かな風味を引き出しました。【味わい・香り】
マスカットのような清々しい風味。
白い花のような香りと、赤ぶどうのような味わい。
いざ、実食！
このカットが特徴的です。
某 大手チョコレートもこーゆーカットのを作ってますが、ミニマルがはじめました。
チョコレートの形や大きさの違いで、口の中で感じる味や食感の違いを楽しみます。
まずは大きめなピースを食べてみる。
食感はザラっとした感じで若干粗め、粉砂糖を食べたようなホロホロ感。白ワインのような香りが口中に拡がります。
小さいピースを食べると よりフルーツっぽい濃厚な感じ。大きなピースを食べた時とまた違う食感。ピースの違いでこんなに味が変わるんだ〜。
まとめ
上質なチョコレート、美味しい。
このフルーティーなチョコレートは、ちょこっとずつ食べたくなるクセになる味。
でも、ついつい手が伸びてしまう 大小様々なピース。止まらないっ。
