先日、スターバックスでベイクチーズタルトを食べつつBAKEの今を探ってましたら、オンラインショップオープンの話と今後展開されるポストボックスクッキーの話に行き着きましたが…
なんと 新ブランドが展開されるんですって！
SOLES GAUFRETTE（ソールズ ゴーフレット）
（画像はソールズゴーフレットホームページよりお借りしました）
BAKE Inc. 新ブランド バターゴーフレット専門店「SOLES GAUFRETTE」が2020年8月5日（水）に東京駅八重洲北口に開業する新スポット「東京ギフトパレット」内にオープンします♪
フランス生まれの伝統菓子ゴーフル。
そのおいしさにインスピレーションを受け、厳選した素材とこだわりの製法で独特の食感を生み出し、日本人の好みに合わせ軽やかな味わいへと進化させました。風味豊かな発酵バターを使用した、ブリオッシュのような芳醇な香りともっちりとしながら歯切れのよい独特の食感の生地。
そこに3種の砂糖をブレンドしたシャリシャリ食感のバタークリームと、味と香りにアクセントを生み出す濃厚なバニラジャムをサンドしました。ベイクホームページより引用
バターゴーフレット
8枚入 ￥1,800
（画像はソールズゴーフレットホームページよりお借りしました）
バターの香り広がる、独特食感の生地
めざしたのは、香りと食感の心地よさ。
風味豊かな発酵バターは、ブリオッシュのような芳醇な香りを生み出し、薄焼きながらも存在感のある味わいに。
国産小麦を十数種類ブレンドすることで、もっちりとしながらも歯切れのよい、独特の食感に仕上げました。
2種のフィリング
【バタークリーム】
軽やかな口あたり、シャリシャリとした食感のアクセント、コクを感じる味わい。 厳選したバターに粒感の違う3種の砂糖をブレンドすることで、食感も楽しめるバタークリームに仕上げました。
【バニラミルクジャム】
北海道産生乳と生クリームに香り豊かなバニラペーストを混ぜ、じっくりと煮詰めたバニラミルクジャム。 凝縮されたおいしさと香りが、バターゴーフレットの味わいに奥ゆきをもたらします。
オンライン先行販売
オンラインショップでは店舗オープンに先駆けて、数量限定で「バターゴーフレット」を販売してます。
店頭よりも一足早く、日本のゴーフレットの常識を覆すしっとり食感の「バターゴーフレット」を楽しめます。
【先行販売期間】
7月7日（火）〜7月11日（土）
【発送予定日】
7月28日（火）〜7月30日（木）
【販売数量】
500個
※各日数量限定
※予定数に達し次第、販売終了となります。
SOLES GAUFRETTE バターゴーフレット 8枚入 | BAKE THE ONLINE | ベイク オンライン
東京ギフトパレット
2020年8月5日（水）に東京駅八重洲北口に開業する新スポット。
“つなぐ、いろどる”をコンセプトに、“人と人をつなぐ”手土産や東京土産
こちらのショップはギフトパレット言うだけあって お土産屋さんだらけです。
東京ギフトパレット内には、先日記事にしたポストボックスクッキーも入りますよ〜。
似たような名前の「BAKERS gonna BAKE」はサザビーリーグ運営の進化系スコーン専門店でBAKE Inc.とは関係がありません。
その他、ピスタチオスイーツ専門店『PISTA & TOKYO』のクッキーからチョコレートまでピスタチオ尽くしの 「ピスタチオサンド」やあんバタースイーツ専門店『岡田謹製 あんバタ屋』の希少な北海道産「えりも小豆」を使用した餡子の風味とバターの香りが特徴的な「あんバタフィナンシェ」とか気になるお店がいっぱい！
まとめ
エスプレッソ氏は神戸土産の定番ゴーフルが大好きでよく出張帰りに買ってきてくれます。お土産という名の自分菓子ですね笑
ベイクの新食感ゴーフレットは「もっちり」してるそうなので、パリっが好きな人にはどうかしら？
私は意外に好きかもなぁと思ってます。
ギフトパレット散策もしたいけど すぐには無理かなぁ…いついけるのよ、東京駅。
【2020.10.21 追記】 ソールズゴーフレット 食べました♪
